ちりめんの釜揚げ

入札後のちりめんは、すぐに加工場に運ばれて釜揚げされます。 以前はこのように手作業で加工されていました。

ちりめんの水揚げ

日向灘で捕れたちりめんは、鮮度の落ちないうちに前浜である延岡市漁協に水揚げされます。 トロ箱と呼ばれる木箱に入れられ、ひと箱の価格が入札によって決まり、加工業者が持ち帰ります。

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